Zucchine Spinose

Anche una zucchina può avere le spine… sono i diversi risvolti della vita, molto dolci ma c’è una condizione: prima devi toglierle le spine. Questo è l’ultimo prodotto del nostro Artorto. C’è una pianta che da minuscola, ha preso il sopravvento su tutto l’orto. Il nespolo è pieno di questi frutti spinosi che pendono, ma anche il pesco ha assunto questa nuova veste.
Nel nostro ricettario c’è anche il modo di usufruire di questi gustosissimi frutti; prima occorre pelarli, possibilmente usando dei guanti, poi si affettano (non più di 5 mm di spessore) non prima di aver tolto il nocciolo all’interno (buono anche quello una volta toltagli la buccia che lo racchiude). Prendere una fetta per volta e impanarla passandola prima in un uovo sbattuto col sale e poi nel pane grattugiato. Friggere in abbondante olio e posarle su un foglio di carta assorbente. Servire il tutto ben caldo e gustare questo sapore dolciastro avvolto dal velo croccante del pane… una squisitezza, possibilmente accompagnato da un bicchiere del nostro vino rosso rubino col classico retrogusto di “baita di montagna”. E per finire un dito di grappa naturalmente delle nostre vinacce che quest’anno c’hanno donato una grappa col botto…